IL RISTORANTE
Il primo ristorante Maremmano in città
Il locale dove la cucina toscana coniuga la qualità della materia prima e la stagionalità dei menù.
Merenderia Maremmana porta a Milano, per la prima volta, la ricercatezza, la qualità e l’artigianalità dei piatti e dei dettagli della Maremma, con particolare attenzione alla nostra specialità: la carne frollata alla brace.
Il tutto viene accompagnato da un’attenta selezione di eccellenti vini toscani, italiani e internazionali e birre artigianali toscane, insieme a cocktail maremmani a base di gin rigorosamente toscani.
Carne "dry aged"
La nostra carne
La carne è al centro della nostra cucina e della nostra ricerca continua e ci ha portato a viaggiare in Toscana per studiarne le peculiarità. Il nostro scopo era proprio quello di portare la Maremmana nel cuore di Milano, per farne scoprire il gusto forte e autentico, con un’attenta individuazione di allevamenti selezionati.
Il “Dry Aged” è la preziosa tecnica della frollatura della carne a secco ad umidità controllata. Il risultato è una carne tenera, succosa e più saporita, il risultato goloso di un lento procedimento di frollatura e stagionatura.
Nel nostro ristorante troverai un’atmosfera raffinata, con la vetrina a vista per la frollatura della carne e l’accurata scelta di razze e tagli pregiati della Toscana e del mondo.
CARNE "DRY AGED"
La nostra carne
La carne è al centro della nostra cucina e della nostra ricerca continua e ci ha portato a viaggiare in Toscana per studiarne le peculiarità. Il nostro scopo era proprio quello di portare la Maremmana nel cuore di Milano, per farne scoprire il gusto forte e autentico, con un’attenta individuazione di allevamenti selezionati.
Il “Dry Aged” è la preziosa tecnica della frollatura della carne a secco ad umidità controllata. Il risultato è una carne tenera, succosa e più saporita, il risultato goloso di un lento procedimento di frollatura e stagionatura.
Nel nostro ristorante troverai un’atmosfera raffinata, con la vetrina a vista per la frollatura della carne e l’accurata scelta di razze e tagli pregiati della Toscana e del mondo.
IL MENÙ
Cosa troverai da Merenderia Maremmana
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Antipasti
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Primi
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Secondi
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Dolci
Il nostro AperiMaremma
Non solo pranzo e cena, da Merenderia Maremmana abbiamo creato un aperitivo che vi farà immergere in questo angolo di Toscana.
L’AperiMaremma è un tagliere con formaggi, salumi e piccole sfiziosità toscane, accompagnato dai nostri preziosi vini o cocktail della Merenderia, creati appositamente da noi con prodotti selezionati.
Il tutto viene accompagnato da un’attenta selezione di eccellenti vini toscani, italiani e internazionali e birre artigianali toscane, insieme a cocktail maremmani a base di gin rigorosamente toscani.
